Ruolo della dieta nel contrastare le infiammazioni croniche silenti che abitano il nostro corpo. Nutrizionista Eva Marinucci

Ruolo della dieta nel contrastare le infiammazioni croniche silenti che abitano il nostro corpo.

Dott.ssa Eva Marinucci

Il termine "infiammazione" fa riferimento ad uno stato acuto e locale dove, per qualsiasi ragione esterna, il nostro organismo evoca una massiccia risposta infiammatoria che ha la funzione di andare ad espellere molecole e sostanze tossiche per l’organismo.

Ma al di là di fuori della classica risposta infiammatoria, in nutrizione si parla di stato infiammatorio del corpo come conseguenza di un’alimentazione sbagliata e ricca per esempio di acidi grassi saturi, idrogenati come anche dovuta ad un eccesso di zuccheri che provengono dagli alimenti raffinati.

Andando più nello specifico, una causa di infiammazione cronica e silente è dovuta ad un accumulo di grasso, poiché il tessuto lipidico, o meglio gli adipociti, tendono a produrre spontaneamente delle citochine pro-infiammatorie come le adipochine e anche degli ormoni pro-infiammatori come le leptine. Quindi più grasso c’è e più citochine pro-infiammatorie vengono prodotte.

In secondo luogo, un’altra causa di infiammazione è da ricondurre allo stress ossidativo che è collegato ai processi infiammatori perché per stress ossidativo si intende una condizione infiammatoria che stimola le cellule a promuovere un fattore proteico di trascrizione che si chiama Nf-KB che a sua volta attiva citochine pro-infiammatorie.

Di conseguenza, la nostra dieta deve tener conto degli alimenti che mangiamo, di come vengono cucinati e anche della loro provenienza.
Bisognerebbe perciò garantire.

1) un adeguato rapporto Omgea3/Omega6
2) limitare il consumo di oli di semi
3) mantenere una microflofora intestinale sana
4) controllare l’indice e il carico glicemico attraverso la limitazione dei creali raffinati e delle farine bianche promuovendo l’utilizzo di farine integrali, frutta e verdura.

Bisognerebbe inoltre consumare
- Pesci grassi
- Carni e uova che derivano da animali al pascolo
bisognerebbe poi aumentare il consumo di semi di chia, semi di lino, noci e di alimenti fortemente anti ossidanti come la curcuma e lo zenzero.

Ruolo della dieta nel contrastare le infiammazioni croniche silenti che abitano il nostro corpo.

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