Dieta antinfiammatoria:
i cibi da evitare

Dott.ssa Eva Marinucci
Cibo e Salute

Per ridurre i livelli di infiammazione può venire in nostro aiuto seguire una dieta sana. È stato già ampiamente dimostrato che la dieta mediterranea sia la migliore in questo e grazie ai numerosi studi condotti, oggi sappiamo quali sono i cibi che aiutano a mantenere basso il livello infiammatorio e quali, invece, lo alzano.

Cibi antinfiammatori


Esistono cibi e bevande che riducono l’infiammazione e aiutano nella gestione delle malattie croniche. Si tratta in particolare di frutta e verdura. Tra i migliori ci sono i mirtilli, le mele e la verdura a foglia verde, che contengono molti antiossidanti e polifenoli naturali. Inoltre, la frutta secca contribuisce ad abbassare le probabilità di sviluppare diabete e malattie cardiovascolari.

Gli alimenti antinfiammatori sono:
  • olio d’oliva

  • verdure a foglia verde (cavoli, spinaci e simili)

  • pomodori

  • frutta secca

  • pesci grassi (salmone)

  • frutta (fragole, arance, ciliegie, mirtilli).


    • Cibi infiammatori da evitare


    Come esistono cibi antinfiammatori, esistono anche cibi con effetti infiammatori, che hanno effetti dannosi sulla nostra salute. Tra questi ci sono bevande zuccherate, cibi raffinati e carne rossa o trasformata.
    Molto spesso questi alimenti si associano a un alto livello infiammatorio, ma anche all’insorgere di patologie croniche come il diabete di tipo 2 e malattie cardiache. Inoltre, consumarli porta a un aumento di peso, che spesso rappresenta un fattore di rischio per l’infiammazione.

    Gli alimenti infiammatori sono:
  • carboidrati raffinati

  • cibi fritti

  • bevande zuccherate

  • carne rossa

  • carne lavorata (wurstel)

  • margarina

  • burro

  • strutto


    • Lo stato infiammatorio non va sottovalutato, perché la sua cronicizzazione porta all’insorgere di patologie molto gravi, come cancro, Alzheimer, malattie cardiache, diabete, depressione. Di queste è stato riconosciuta la diretta correlazione tra insorgenza e stato infiammatorio cronico.
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